ウスターソース、トマトケチャップ、豆板醤など、林さんは、つねに自家製の調味料が常備している。その調味料のおかげで、どんなに忙しいときにも、おいしい料理をつくり続けることができた。
　市販の調味料は、砂糖や化学調味料が含まれており、味が単調になるし、なによりも体によくない。つまりスローフードの根幹なのだ。
　よい調味料さえあれば、あとは簡単に料理できる。調味料＋その調味料を使った料理のレシピを交えて、作り方を伝授。初心者歓迎。