はじめに
トウモロコシ――アメリカの穀物 ジャガイモ――埋もれた宝物 トウガラシ――辛味種と甘味種 トマト――禁断の果実 インゲンマメ――新世界の新種のマメ ピーナッツ――アメリカからアフリカへ、そしてふたたびアメリカへ カカオ――神々の食べ物 カボチャ、パイナップル、アボカド……