はじめに

トウモロコシ――アメリカの穀物
ジャガイモ――埋もれた宝物
トウガラシ――辛味種と甘味種
トマト――禁断の果実
インゲンマメ――新世界の新種のマメ
ピーナッツ――アメリカからアフリカへ、そしてふたたびアメリカへ
カカオ――神々の食べ物
カボチャ、パイナップル、アボカド……